Proyecto: Proyecto Fomento de la competitividad del sector productor de Aceite de La Rioja a través de la innovación en el proceso de extracción mediante tecnologías emergente.
Nombre del Grupo Operativo: PROLIVE RIOJA-NUEVAS TECNOLOGÍAS DE EXTRACCIÓN
Convocatoria: Orden 17/2016, de 11 de julio, de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, por la que se regulan las ayudas a las acciones de cooperación con carácter innovador.
Año: 2016.
Línea de ayuda: Ayudas para la creación de grupos operativos de la AEI en materia de productividad y sostenibilidad agraria.
Objetivos de proyecto:
Objetivo general: validación de tecnologías emergentes (Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje y Ultrasonidos) para el incremento del rendimiento en la extracción del aceite de oliva virgen extra.
Objetivos tecnológicos:
- Evaluación del efecto de los distintos tratamientos de Pulsos eléctricos de alto voltaje y Ultrasonidos y en el tiempo de precalentamiento de la masa de aceituna y en el rendimiento final de aceite de oliva
- Optimización de los parámetros del proceso para la obtención de los máximos rendimientos de extracción
- Mejora de la calidad físico-química, nutricional y sensorial del aceite de oliva virgen extra obtenido mediante pulsos eléctricos de alto voltaje y Ultrasonidos, por incremento de la extracción de componentes minoritarios (polifenoles, tocoferoles, etc)
Objetivos empresariales:
- Incremento de la capacidad productiva de la almazara (por un menor tiempo de residencia de la pasta en la batidora y por aumento del rendimiento de extracción)
- Disminución de los costes de producción (costes térmicos derivados del calentamiento de la masa)
- Incremento de la competitividad de las almazaras Riojanas por incremento de la calidad del aceite de oliva obtenido y por un menor coste de producción
Participantes:
CRDOPAR. El Consejo Regulador de la DOP Aceite de La Rioja es una entidad pública de derecho privado que gestionar la marca de calidad del aceite de oliva riojano y entre sus competencias figura la promoción y la mejora de la competitividad de los miembros de la DOP. La representatividad del sector es muy amplia ya que cuenta con 750 olivicultores, 14 almazaras y 70 comercializadores.
AIDISA. La Asociación para la Investigación, Desarrollo e Innovación del Sector Agroalimentario (AIDISA) que gestión el Centro Tecnológico Alimentario, CTIC-CITA, es una entidad privada de I+D+i sin ánimo de lucro, especializada en el sector agroalimentario, en concreto en las áreas de innovación de producto, procesos, estudios de consumidores, calidad y seguridad alimentaria y conservación.
SERVICIÓN DE INVESTIGACIÓN VITIVINÍCOLA. Sección de Gestión de Medios Agrarios.- Esta unidad administrativa, despendiente de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, presta apoyo y colaboración en todas las áreas de trabajo relacionadas con la innovación en viticultura (cultivo y proceso), olivar y almendro. En el área de olivicultura destaca las investigaciones realizadas para la identificación de variedades tradicionales del olivar riojano y el potencial investigador que permite la almazara institucional ubicada en La Grajera