Presentación

Símbolo de calidad y diferenciación, la DOP Aceite de La Rioja ampara el aceite producido en una comunidad, La Rioja, donde el cultivo del olivo se remonta a siglos atrás. Elaborado con frutos frescos, cultivados de acuerdo a labores culturales tradicionales y recolectados con técnicas modernas, el oro líquido goza de una calidad excepcional.

El aceite de oliva con Denominación de Origen es el resultado del buen hacer de los elaboradores riojanos y de la adaptación a modernos sistemas de elaboracion y cultivo. Con una producción anual de 650.000 litros, el aceite se comercializa bajo 70 marcas que gozan de gran reconocimiento nacional e internacional.

Frutado con notas aromáticas muy peculiares y ligeramente amargo, el Aceite de La Rioja presenta características muy diferenciadas. La distinción le viene conferida por las condiciones climatológicas y por el tipo de suelo de la región.

El oro líquido riojano transporta al consumidor a un mundo de sensaciones que convierten al producto en una precida joya culinaria. Untado en tostadas, es un delicioso manjar; como aliño de verduras y ensaladas, personaliza cada plato con un sabor inconfundible; y, en frituras, ofrece múltiples ventajas frente a otros aceites vegetales.

Estandarte de la dieta mediterránea, las virtudes del aceite riojano traspasan las barreras gastronómicas. Con unos altos niveles de ácido oleico, su consumo produce un efecto beneficioso para la salud. Los nutricionistas lo recomiendan como uno de los pilares de la alimentación por su aporte de ácidos grasos monoinsaturados y sus propiedades antioxidantes.

FICHA TÉCNICA

Zona geográfica: la comunidad autónoma de La Rioja constituida por las Comarcas de Rioja Alta, Rioja Media, Rioja Baja, Sierra de Rioja Alta, Sierra de Rioja Media y Sierra de Rioja Baja.

Mapa Denominacion de Origen

Variedades: redondilla o redondal, arbequina, empeltre, macho o machona, negral, royal o royuelo, hojiblanca, arroniz, verdial, picual, cornicabra, manzanilla y blanqueta, prohibiéndose el uso de variedades transgénicas. Con carácter experimental, también están aprobadas las variedades arbosana, koroneiki, chiquitita y frantoio.

Fecha de constitución: 8 de octubre de 2004.

Hectáreas inscritas: 1.700 hectáreas.

Olivicultores inscritos: 800 olivicultores.

Empresas elaboradoras inscritas: 14 empresas oleícolas.

Marcas inscritas: 70.

Producción anual: 650.000 litros de aceite.

Características de los aceites: presentan características organolépticas muy diferenciadas. Son frutados con notas aromáticas muy peculiares y ligeramente amargos.

En lo referente a las caracerísticas fisicoquímicas, los aceites protegidos por la Denominación de Origen Aceite de La Rioja responden a las siguientes condiciones, establecidas en el artículo 14 de su reglamento técnico:

  • Acidez, menor o igual 0.8
  • Absorbencia en el ultravioleta (K270), menor o igual a 0,20.
  • Absorbencia en el ultravioleta (K232), menor o igual a 2,50.
  • Índice de peróxidos mEq O2/Kg menor de 15.
  • Humedad y materias volátiles en estufa a 105 ºC menor o igual a 0,2 por 100.
  • Impurezas insolubles en el éter de petróleo, menor o igual al 0,1 por 100.
  • Evaluación organoléptica mediana del defecto (Md), Md = 0.
  • Evaluación organoléptica mediana del atributo frutado (Mf), Mf mayor que 0”.

Órgano gestor: Consejo Regulador de la DOP Aceite de La Rioja.

Órgano de control: Sección de Calidad de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente.

Órgano de certificación: Sección de Calidad de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente.