La V Escuela de cocina con Aceite de La Rioja comienza con un novedoso Taller de Navidad el miércoles 18 de diciembre en el Centro Cultural Ibercaja de Logroño

La DOP Aceite de La Rioja y el Centro Cultural Ibercaja retoman la Escuela de Cocina con Aceite de La Rioja, que se celebra por quinto año consecutivo con el fin de fomentar la presencia del oro líquido riojano con Denominación de Origen en los hogares.

Como novedad, la Escuela arranca con un taller especial de Navidad mediante el que se pretende ofrecer una propuesta diferente y de actualidad con el aceite de nuestra tierra como protagonista. El oro líquido riojano es un alimento saludable y ofrece múltiples propiedades culinarias. Es un producto versátil, la guinda de cada plato que no puede faltar en los fogones, tal y como se pretende mostrar en esta Escuela a través de los cinco talleres temáticos que la integran.

El programa

La Escuela de Cocina comienza el miércoles 18 de diciembre con el Taller de cocina de Navidad con Aceite de La Rioja. La profesora de cocina María José Fernández dirigirá la sesión en el Centro Cultural Ibercaja en horario de 19.00 a 21.00 horas.

En total, están programados cinco talleres, que se celebrarán hasta el 8 de mayo de 2020, de acuerdo al siguiente calendario:

Taller de Navidad con Aceite de La Rioja
Fecha: 18 de diciembre de 2019.
Horario: de 19.00 a 21.00 horas.
Recetas:
Canapés variados elaborados con Aceite de La Rioja:
- Endivias rellenas de láminas de bacalao con Aceite de La Rioja y gulas al ajillo.
- Volován relleno de crema de boletus y virutas de jamón ibérico.
- Delicias de queso Stilton, higos y cebolla confitada.
- Dátiles rellenos con almendra y bacon crujiente.
- Chupito de crema de pimiento del piquillo con crujiente de langostino.
Ensalada especial de Navidad bañada con Aceite de La Rioja.
Imparte: María José Fernández, profesora de cocina.

Taller de ensaladas variadas con productos de la tierra
Fecha: 29 de enero de 2020.
Horario: de 19.00 a 21.00 horas.
Recetas:
- Ensalada de quesos, manzana y gulas al ajillo.
- Ensalada de frutas tropicales y pechuga rellena.
- Ensalada de pimientos del piquillo, ventresca de bonito y anchoas de Santoña.
Imparte: María José Fernández, profesora de cocina.

Taller de verduras frescas y de temporada
Fecha: 11 de marzo de 2020.
Horario: de 19.00 a 21.00 horas.
Recetas:
Pencas de acelga con vinagreta de manzana.
Ensalada de verduras con queso y semillas de sésamo.
Solomillo de cerdo ibérico con pimientos rojos y alcachofas de la tierra.
Imparte: María José Fernández, profesora de cocina.

Taller de cocina pescados con Aceite de La Rioja
Fecha: 1 de abril de 2020.
Horario: de 19.00 a 21.00 horas.
Recetas:
Crema de almejas con bacon crujiente.
Ensalada variada de ahumados.
Atún rojo con vinagreta de fresas y lima.
Imparte: María José Fernández, profesora de cocina.

Taller Sabores de nuestro Aceite de La Rioja
Fecha: 8 de mayo de 2020.
Horario: de 11.00 a 13.00 horas.
Platos:
Crema de puerros, pera conferencia y queso gorgonzola.
Milhojas de tomate y queso fresco de Burgos.
Carrilleras de cerdo ibérico en salsa con sus tres vinos.
Imparte: María José Fernández, profesora de cocina.

La profesora de cocina María José Fernández será la encargada de impartir todas las sesiones de la V Escuela de cocina con Aceite de La Rioja.

Iniciativa solidaria

La V Escuela de Cocina con Aceite de La Rioja tiene carácter solidario, ya que la recaudación irá destinada a la Cocina Económica. El precio de la inscripción en cada taller es de 12 € y es necesario reservar en el teléfono 941 28 68 26. Los interesados podrán participar en las sesiones que deseen.

Con la recaudación obtenida de los talleres de la Escuela de Cocina del año pasado, Ibercaja y la Denominación de Origen donaron a la Cocina Económica de La Rioja 277 litros de Aceite de La Rioja. A la iniciativa se sumaron las empresas riojanas Almazara El Alberque de Ollauri, Bodegas Altanza de Fuenmayor, Biological Rioja de Alfaro y el Trujal 5 Valles de Arnedo con una aportación de su propio aceite.

Esta iniciativa nace de la colaboración de la DOP Aceite de La Rioja y del Centro Cultural Ibercaja para impulsar la promoción del oro líquido que se produce en la región. Así mismo, forma parte del plan de comunicación que el Consejo Regulador va a llevar a cabo durante 2020 para difundir las virtudes del oro líquido riojano.