El Journal of Alzheimer's Disease asocia “el consumo de alimentos con polifenoles y los niveles de esta sustancia en la orina con el comportamiento de la memoria”, según una investigación realizada este año por varios especialistas, entre los que destaca Emili Ros, jefe del equipo IDIBAPS Hipertensión, lípidos y riesgo cardiovascular y jefe de la Unidad de Lípidos del Hospital Clínic de Barcelona. Ros ha podido establecer variables sobre qué parte de la función cognitiva potencia cada alimento. Un alto consumo de alimentos ricos en polifenoles -moléculas altamente bioactivas con efectos beneficiosos sobre la modulación de los radicales libres causados por la oxidación- como el aceite de oliva virgen, las nueces y el vino mejoran la función cognitiva y previenen enfermedades neurodegenerativas como el alzhéimer.
Tanto para la salud cerebral como para la cardiovascular, Emili Ros recomienda “generalizar el uso del aceite de oliva virgen en los platos, consumir entre cuatro y siete nueces diarias y beber dos copas de vino, en el caso de los hombres, y una para las mujeres cada día”. Según esta investigación, el consumo de aceite de oliva virgen se asocia a mejores puntuaciones en pruebas de memoria verbal, al igual que el consumo de café; la ingesta de nueces, con mejor memoria de trabajo; y el consumo moderado de vino, con mejor función cognitiva global.
El estudio se ha llevado a cabo en personas mayores con alto riesgo cardiovascular. Dicha investigación se enmarca a su vez en un estudio clínico más amplio llamado PREDIMED. La primera fase se ha llevado a cabo con 447 participantes de edades comprendidas entre los 55 y los 80 años que no seguían una dieta concreta.
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