24 personas han participado en el Taller de ensaladas con Aceite de La Rioja que el Consejo Regulador ha celebrado el 7 de febrero en el Centro Cultural Ibercaja para continuar con la IV Escuela de Cocina con Aceite de La Rioja, que comenzó el pasado 26 de diciembre y se prolongará hasta el próximo 3 de mayo con tres talleres más.

La profesora de cocina María José Fernández se ha encargado de dirigir la sesión. Los asistentes ha aprendido a elaborar ensalada de perdiz escabechada con jamón de pato y cebolla caramelizada, ensalada de langostinos con fresas y aliño de lima, y ensalada de frutas tropicales con jamón ibérico y pipas de calabaza.