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Según estableció el Consejo de Coordinación de la DOP ‘Aceite de La Rioja’ en su reunión de 10 de septiembre, para la campaña 2007-2008:

- Se fija el cupo de producción en 5.000 Kgr/ha, salvo para casos excepcionales de plantaciones superintensivas, que pueden solicitar un aumento de cupo a ASOLRIOJA.
- Fecha de comienzo de campaña: 22 de octubre de 2007.
- Fecha de finalización de campaña: 18 de enero de 2008, ampliable por motivos justificados previa solicitud a ASOLRIOJA.

Formar a técnicos especialistas en oleicultura es el principal objetivo del Curso de Experto en Olivicultura, Elaiotecnia y Gestión de Almazaras, creado por la Universidad de La Rioja con el apoyo de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural y la colaboración de ASOLRIOJA.