El Consejo de Coordinación de la DOP Aceite de La Rioja aprobó en su reunión de 28 de octubre de 2008 el coupage de aceites de diferentes campañas, siempre y cuando sólo se mezclen aceites de dos campañas consecutivas, es decir, de la cosecha correspondiente a la recolección y de la inmediatamente anterior. Para poder realizar el coupage, hay que seguir los siguientes pasos:
- Los operadores deberán solicitar la recalificación de aceite de la campaña anterior. La solicitud debe realizarse antes del 1 de febrero, de lo contrario el aceite será descalificado.